Petits Pots & 80% (c'est point toujours facile, j'vous dis)

Tout cumuler ? Pas facile.
Ma seconde période pro à 80% étant à présent derrière moi (et je n'en prévois pas d'autre à court ou moyen terme), je partage avec vous le bilan de ces quelques mois de 2ème round de Vie Pro et Petits Pots, ainsi que les enseignements que j'en tire.

Déjà, quelques chiffres 

• sur le salé, je dirais que la production a été bonne ;-): globalement, seuls 10 à 15% d'achats (merci Good Goût). Bon OK. Ce n'est pas au  niveau des quasi 0% du temps de Bébou (où ça s'était limité aux déplacements, et encore ! je partais avec 48h de petits pots faits maison décongelant doucement dans la glacière), mais au vu des circonstances, et du fait que je gérais aussi les stocks de repas du Bébou (pas sous la forme de purées, mais tout de même) c'est pas mal !
• sur le sucré, en revanche, les chiffres sont nettement moins bons... je dirais du 50/50 au mieux, et encore, cela est moins du à mon ardeur aux fourneaux qu'aux rapides progrès de la Bébounette pour manger des "vrais fruits", en dépit de l'absence de dent, ou avec l'aide de sa dent unique à présent. Comme du temps du Bébou, j'avais de toute manière priorisé mes efforts sur le salé, estimant acceptables (goût et prix) mes substituts pas faits maison (Good Goût encore, mais aussi beaucoup de compotes Naturnes, bien moins chères!)

De manière assez intéressante, il semble qu'en dépit d'un quotidien assez lourd, le problème principal n'a pas été tant, en soi, le temps nécessaire à la confection des purées, que l'espace de stockage réduit (absence du grand congél si pratique du temps du Bébou + nécessité de stocker des repas pour la Bébounette mais aussi pour le Bébou): il m'est arrivé plus d'une fois de renoncer à une séance de cuisine faute de place pour en en entreposer le résultat.

En effet, mon "mode de production" a évolué entre 80% le 1er, et 80% II;
Là où pour le Bébou je cuisinais un tas de petits pots d'un coup, lors d'une ou deux grandes séances de cuisine m'occupant deux bonnes heures l'après-midi d'un weekend, cette fois-ci j'ai produit de plus petites quantités, mais au cours de courtes séances intégrées dans le quotidien, y compris les soirs de boulot. 

A la réflexion, je pense que l'évolution de notre régime alimentaire y a contribué :

• du temps du Bébou, nous mangions différemment de lui, et pas toujours très très équilibré. Allant à la facilité durant la semaine, les légumes ne faisaient pas vraiment partie de notre quotidien, mais réapparaissaient le weekend. 
• A présent, non seulement le fait de partager souvent le même menu avec le Bébou s'est traduit par l'instauration d'un régime alimentaire bien plus "vert" pour toute la famille, mais aussi, comme je cuisine de toute manière des légumes pour le Bébou le soir, il n'est pas bien compliqué d'en cuisiner une plus grosse quantité pour en expédier une partie dans le mixer.



La logistique a elle-aussi évolué.
Du temps du Bébou, des dizaines de pots de saveurs diverses étaient stockés dans le congélateur coffre, au sous-sol.
Non seulement j'entreposais sur le dessus du frigo de quoi (crayon à papier + gomme pour effacer les inscriptions précédentes) inscrire scrupuleusement sur chaque pot ce qu'il contenait (carotte + curry + huile d'olive + riz), mais surtout j'avais mis en place un joli système de gestion des stocks, à l'aide d'un tableau véléda perché sur le radiateur de la cuisine.

Tenez, je vous le dévoile en exclusivité:
Sexy, hein ?


le truc très moche sur le radiateur, en arrière plan des un an du Bébou

 si je produisais 4 portions taille déjeuner de betterave et 1 portion taille déjeuner ainsi que 2 portions taille diner de carotte, j'inscrivais 

- Betterave 4

- Carotte 1  2/3  2/3 sur mon tableau. 

Si je prélevais une betterave pour son déjeuner, je biffais le 4 et écrivais 3 à côté

Si je prélevais une carotte pour son dîner, je biffais un des 2/3

Quand mon tableau devenait illisible, je recopiais les chiffres encore d'actualités sur un papier pour les reporter sur le tableauune fois celui-ci nettoyé d'un bon coup de chiffon.

Tout un chouette système super élaboré me permettant

- de savoir où j'en étais à tout moment sans avoir à descendre faire de la spéléo dans mon congél,

- et de prévoir les séances de réassort en fonction.

Cette fois-ci, avec mon petit congélateur et ses 3 malheureux tiroirs, je me suis bornée à dédier un tiroir aux petits pots (une fois que j'en ai eu marre de chercher dans les 3 tiroirs si par hasard il ne restait pas quelque chose à mettre sous la non-dent de la Bébounette), et me suis rapidement dispensée d'écrire dessus leur contenu : au vu du peu d'ancienneté des stocks, il n'était pas bien difficile de me rappeler si les machins verts étaient plutôt de la courgette ou du poireau.

Elle a donc mangé moins varié que son frère au même âge (dans le sens qu'il y avait des semaines placées sous le signes des haricots et des carottes, d'autres à dominante courge ou champignons, etc, plutôt qu'une subtile alternance de différents légumes).
C'est la vie! Y a un moment où un peu de pragmatisme devient indispensable.

Cela ne m'a pas empêchée de l'initier à de nombreux aliments différents et cuisinés d'une manière qui préserve leur saveur, et donc de former son goût, mon premier objectif dans le faisage de petits pots moi-même.

Je suis donc plutôt contente d'avoir pu relever le challenge et gérer de nouveau des fronts les deux, tout en ayant pris garde de me ménager de la marge de manœuvre en me faisant aider par des petits pots pas faits maison me plaisant quand même, quand cela était nécessaire.

Faire ce qu'on peut avec ce que l'on a !