Pain ultra rapide, avec protéines, sans gluten

Dans le fond, j'ai 2 autres sujets sur lesquels je veux venir vous écrire : éducation (ben oui quand même), et... IA. Mais plutôt que de ne pas vous écrire du tout, je sais (merciiii Flylady et Atomic Habits) qu'il vaut mieux vous écrire un peu, maintenir ce rituel de publication du lundi, avec un petit billet, et un billet plus gros viendra, un autre lundi.

Et ça tombe bien, car j'ai une autre recette à partager, qui m'emplit d'une profonde satisfaction : une recette de "pain" ultra facile, rapide, compatible avec 

• le fait que, maintenant, c'est Monsieur Bout qui doit faire gaffe au gluten
• ma recherche de plus de protéines, moins de glucides
• mon peu de temps

et que 80% de la famille trouve "trop bonne" (F. trouvant juste ça acceptable).

Cette recette circule dans différentes variations sur les pages des influenceurs sportifs, je suis une influenceuse sportive j'ai testé, et fait mes réglages

4 ingrédients obligatoires

• 400 g de flocons d'avoine (alors, oui, pour ceux dont l'intolérance en gluten va au point de ne pas tolérer l'avoine, je suis désolée, c'est rapé)
• 600 g de skyr (chez nous, skyr de chèvre)
• 3 oeufs
• 1 bonne dose de sel

2 ingrédients optionnels

• 30g de graines de chia (mises à gonfler dans de l'eau 10 minutes avant : le temps de mélanger le reste, quoi)
• 30g de graines de lin moulues

on remue tout (cuiller / spatule), ça donne une pâte bien collante

• puis zou, une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, on fait un espèce de pavé 
• et au moins 1h au four à 180-200°C (mais mon four est faiblard alors surveillez un peu...)
• quand c'est vraiment doré, on sort du four, on n'y tooouche pas jusqu'à ce que ce soit froid, 
• puis on découpe en tranches et on congèle, pour ressortir les tranches au fur et à mesure et les passer au grille-pain.

Monsieur Bout est ravi, parce que c'est bien meilleur au goût que le pain sans gluten du commerce, et bieeeen moins transformé.

Et moi je suis doublement ravie, 

- parce que c'est vraiment ultra rapide, donc j'en fais 1 à 2 fois par semaine sans souci.

- parce que ça me permet de manger un peu de pain là où j'avais tendance à éviter. Le "un peu" étant favorisé par la taille réduite des tranches.

Et flûte pour la photo, je n'en ai pas fait, et je suis en déplacement à l'hôtel... Vous pensez que, si j'appelle Monsieur Bout pour lui dire de descendre à la cuisine photographier le contenu du sac congélation, rempli ce matin avant mon départ, notre mariage va y résister ? 

Hum. J'ai beau être d'un tempérament joueur... Je complèterai à mon retour !!