Retour en cuisine

Lundi, joie de la Résurrection.

Occasion de ressusciter aussi le blog.

Et ce n'est pas un hasard si je le ressuscite, ou du moins le ranime, avec un sujet central chez moi : la BOUFFE.

Aïe, peut-être certains lecteurs avaient-ils fait le parallèle avec ce billet-ci, traitant des évènements d'un autre lundi de Pâques, et espéré qu'il s'agissait encore d'une fourberie. Mais non. Pas de 4ème chez les Bout.  Je l'avoue tout de go : ce n'est pas faute d'en avoir envie. Mais... mais... 6 ans après la naissance de notre numéro 3, je suis bien installée au poste de pourvoyeuse aux besoins financiers de la famille. Monsieur Bout, lui, gère admirablement bien les aspects maisonesques-enfantins, mais n'est toujours pas capable de tomber enceint. Une grossesse chez la Gwen, c'est une mise hors de combat quasi totale et durable, donc, et plus personne ne mange. Ce qui, cf. le début de ce message, est un argument-massue.

Ce blog a souffert de pas mal de choses, et notamment d'un quotidien bien chargé, tant sur le plan des plannings (ça bosse dur chez la Gwen, parfois très dur, et mes gosses passent quand même avant le blog), qu'à plusieurs reprises, sur le plan émotionnel.

Là je sors d'une phase compliquée, mais j'en sors, et un symptôme très clair est que je recommence à faire des trucs marrants en cuisine.

Phénomène facilité par un élément déclencheur : la découverte sur Instagram de itscoldtrain, un influenceur dont les vidéos parodient des vidéos de recettes d'influenceurs/ influenceuses, vidéos qui 

1. Me font marrer
2. Me donnent envie de cuisiner la recette
3. Me parlent bien car une partie de sa drôlitude réside dans la manière dont il se rebelle contre la recette initiale et s'en affranchit en le revendiquant : il est aussi incapable que votre humble servante de suivre une recette à la lettre.

Ce qui fait que moi, je m'inspire de ses vidéos en lui, en ne suivant encore pas à la lettre ce qu'il fait.

Sur les quinze derniers jours, j'ai donc testé des recettes de 

• Mugcake : une grande première chez moi : n'ayant pas de micro-ondes, je n'avais jamais creusé cette piste de gateaux individuels faits dans une tasse; mais sa vidéo m'a poussée à demander à Google. Et Google a dit que ça se faisait très bien au vitaliseur, bien que demandant considérablement plus de temps de cuisson. Ce que mon vitaliseur a confirmé. J'ai donc fait 2 versions sucrées et 1 salée. Réussites et succès notamment auprès des enfants.
• Wraps à la carotte : j'aime beaucoup (et les enfants aussi) faire des machins à la mexicaine (héritage de nos jours Hello Fresh); cette recette permet d'augmenter la partie fibres/légumes et diminuer la partie glucides (et trucider le gluten au passage)
• Espèce de One Pot Pasta au four (ouais, titre qui en jette grave)

et là : des espèces d'esquimaux protéinés

Car, oui, la Gwen sportive est toujours là; elle a connu de sérieux ralentissements de mi-décembre à fin février, mais ça aussi c'est reparti comme en 40. Elle fait donc de la muscu - puisqu'il paraît qu'à l'approche des 40 - 25 ans, c'est l'activité sportive à privilégier (bicoz fonte musculaire toussa), et la muscu, ça demande de veiller à ses apports en protéines. Donc la Gwen veille.

La recette suppose une utilisation de beurre de cacahuètes. Hic : je n'aime pas le goût de la cacahuète. Pas grave, cf "je ne suis de toute manière pas la recette".

Quand je me suis lancée, je prévoyais d'utiliser donc de la purée d'amandes complètes à la place. Re-Hic : je n'avais plus qu'un vieux fond tout sec de purée d'amandes complètes.

Donc je me suis rabattue sur de la purée de sésame complète. Adoucie de miel et de vanille. C'était bon mais encore un peu trop amer, même si ça a eu un succès, celui-ci était en deçà de mes attentes, je retenterai avec des proportions différentes.

Mais lors de mon passage suivant au magasin bio, hop, pour refaire mon stock de purée d'amandes complètes, je suis tombée sur de la purée de pistaches.

Donc cette version de la recette = avec purée de pistaches. Absolument dégueu !

• 90g de crème de pistache bio entière machin
• 200 g de skyr (de chèvre, pour ce qui nous concerne)
• 1 càs de graines de chia délayées dans un peu d'eau 10 minutes avant (pour qu'elles aient le temps de gonfler) : ça c'est un ajout Gwenesque pour faire encore plus style healthy
• quelques pistaches concassées 
• un peu d'arôme vanille

On mélange le tout, on prend un support plat pouvant passer au congélateur, recouvert de papier cuisson, et 

• on dispose dessus des petites boules pâteuses de la taille qu'on souhaite; je prétends que je suis raisonnable donc j'en fais des petites. 
• On pique dedans (à l'horizontale, histoire de limiter l'encombrement) des bâtonnets de glaces / bâtonnets de brochettes coupés en 2 / cure-dents (notamment pour la version petite boule) 
• et hop, au congélateur mini 2h, plus longtemps si boules plus grosses, ça doit bien prendre.

Commentaire de Monsieur Bout à ce stade :
"Oh, de la glace à la morve ?!" - J'ai épousé un poète😍
Vous noterez que sur cette version j'ai utilisé du papier alu : pénurie de papier cuisson

Dernière étape : 

• on fait fondre du chocolat bien noir (du pâtissier 70% par exemple; évidemment ça fonctionne aussi avec du chocolat blanc, qui se marie en outre fort bien avec la pistache, et on fermera un oeil sur le côté moins healthy de cette version), 
• et on trempe les machins congelés dedans; 
• ça repart au congel aussi sec, mais c'est presque pour la forme : le chocolat fige quasi instantanément, c'est assez satisfaisant à observer hihihi.
• La première fois que j'ai testé (sur la version sésame) c'était la dèche de chocolat, mais j'avais de quoi en faire moi-même et c'était presque encore mieux bicoz encore plus noâââr.

Et hop, des petits esquimaux sans matos, sans additifs, sans ingrédient folklo, et de la taille qu'on souhaite. Une fois bien congelés, ça se mange (oui oui c'est le principe) ou en attendant ça se regroupe dans un plat en verre type mes vieux Glasslock histoire de pas envahir trop d'espace congélateuresque.

Vous noterez qu'il ne reste déjà plus grand chose :
le défi est de réussir à prendre la photo AVANT qu'on ait tout boulotté 
"petites portions pour ne pas trop manger d'un coup" mon œil

Voilà voilà.

C'était le retour de la Gwen en cuisine et sur le blog.

Dans les prochains jours, je viendrai poster

• une autre recette : du pain protéiné, ultra rapide, sans gluten machin, aussi inaugurée toute récemment, et que Monsieur Bout apprécie fortement (mes enfants aussi du reste; mais ma cible principale pour le sans gluten maintenant, c'est Monsieur Bout - ben oui, une fois qu'on a sorti notre H. d'affaire, on y replonge avec son père)
• et d'autres articles sur d'autres sujets, restés dans les brouillons tout ce temps.

Contente de vous retrouver !!